Химические свойства малого молекулы пектина

Маленькая молекула пектин является полисахаридным комплексом, в основном состоит из гомогенных полисахаридов и гетерополисахаридов, и в основном существует в клеточных стенках растений и клеточных слоях, таких как цитрусовые, лимон, грейпфрут и другие фруктовые кожуры. Его молекулярный разрыв большой, от 20 до 400 кДа, в основном состоит из D-галактуроновой кислоты, и содержит 15 моносахаридов, таких как L-рамноза, D-галактоза и D-арабиноза. Стерификация малой молекулы пектина составляет 2%-30%, с высокой растворимостью воды, и легко войти в системную циркуляцию через пищеварительную систему.