Принцип естественной ферментации пропионата кальция в основном включает в себя следующие аспекты:
Антибактериальный эффект: кальциевый пропионат разлагается в пропионовую кислоту в кислотных условиях, а пропионовая кислота оказывает антибактериальный эффект. Пропионовая кислота может образовывать высокое осмотическое давление вне клетки плесени, что приводит к дегидратированию клетки плесени, тем самым ингибируя ее рост. Кроме того, пропионовая кислота может проникать в клеточную стенку плесени, ингибировать ферментативную активность в клетке и еще больше предотвратить воспроизведение плесени.
Антимолд эффект: свободная пропионовая кислота, продуцируемая разложением кальциевого пропионата в кислых условиях, имеет антимолд. На этот антимолд-эффект влияет влажность и значение pH в корм. Пропионат является нелетующим, высокотемпературным и менее раздражающим и подходит для долгосрочного хранения кормовых продуктов.
Химические свойства: Химическая формула кальциевого пропионата составляет C6H10CAO4, обычно экспрессируется как 2 (C3H5O2) · CA, а молекулярная масса составляет около 186,22. Он легко растворим в воде, слегка растворим в этаноле и нерастворим в эфирах. Пропионат кальция чувствителен к свету и тепло, легко разжигает у влажного воздуха и разлагается в карбонат кальция в условиях высокой температуры.
Применение области : Пропионат кальция широко используется не только в пищевых продуктах и корме, но и используется в качестве заквапника в продуктах ферментированной муки. Это помогает тесто расширяться, способствуя выбросу углекисения в тесте, делая готовую пищу более мягкой.
Кроме того, пропионат кальция также играет важную роль в размножении молочной коров, которая может дополнять ионы кальция, увеличивать концентрацию кальция в крови, предотвращать молочную лихорадку, избегать кетоза, обеспечивать энергию и облегчить тепловой стресс.